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O ditado diz que “o bom filho à casa torna”, mas o talento de Alfredo Wagner também ganha o mundo. Aos 20 anos, o confeiteiro Vidomar dos Santos, natural de nossa cidade e hoje radicado em Chapecó, transformou o que era um passatempo de criança em um negócio promissor que já supera, em faturamento e reconhecimento, a soma de seus antigos empregos.
Das lições com a mãe ao primeiro bolo
A trajetória de Vidomar começou cedo, aos nove anos, quando a mãe, Gilmara da Silva, o incentivou a assumir as panelas para preparar o almoço da família. Entre erros comuns de iniciante — como o clássico arroz queimado — e os incentivos familiares, nasceu a paixão pela culinária. No entanto, foi o doce que fisgou o jovem: o primeiro bolo decorado, feito para o aniversário da mãe, foi o ponto de partida para uma carreira que hoje preza pela elegância e técnica.
A virada de chave no Oeste
Embora tenha buscado formação profissional, Vidomar credita sua habilidade à rotina intensa de padaria, onde começou aos 16 anos. A “virada de chave” definitiva aconteceu em 2022. Na época, ele se desdobrava em três empregos, mas a produção caseira de doces começou a falar mais alto — tanto no gosto dos clientes quanto no retorno financeiro.
“Chegou um ponto em que os doces rendiam mais do que os três empregos juntos”, relembra o jovem empreendedor.
Inovação e identidade
Hoje, Vidomar não entrega apenas açúcar; ele entrega experiência. Seus produtos, como o “bolo bouquet” (inspirado em vasos de flores), mostram que o diferencial do jovem alfredense está na criatividade e na estética gourmet. Em Chapecó, ele planeja agora abrir seu próprio espaço físico e continuar trazendo tendências externas para o mercado catarinense.
Para Alfredo Wagner, fica o orgulho de ver um jovem que começou na cozinha de casa conquistar o mercado com “algo diferente e elegante”, como ele mesmo define.
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