Trajetória de franqueada do Instituto Gourmet revela como educação prática e propósito têm impulsionado mães a empreender e gerar renda
Segundo dados do Sebrae, as mulheres já lideram cerca de 34% dos negócios no Brasil, e uma parcela significativa desse grupo é formada por mães que encontram no empreendedorismo uma forma de conciliar renda e cuidar da família. Na gastronomia, esse movimento ganha ainda mais força, impulsionado pela busca por independência financeira e pela possibilidade de começar com baixo investimento.
É nesse cenário que histórias como a de Pamela Silva Oliveira, de 34 anos, ganham relevância. Mãe de quatro filhos e hoje à frente de uma unidade do Instituto Gourmet em Santo Amaro, Zona Sul de São Paulo, ela representa um retrato fiel de uma geração de mulheres que transformam desafios pessoais em estratégias de crescimento.
A virada na trajetória profissional veio após anos atuando como funcionária dentro da própria escola de gastronomia. O conhecimento prático do dia a dia e das necessidades dos alunos foi determinante para a decisão de empreender. “Eu já conhecia os processos e enxergava oportunidades de melhorar e ampliar o impacto daquele modelo”, conta. A escolha por uma franquia também trouxe segurança em um momento de transição.
Mas foi a maternidade que redefiniu completamente sua forma de liderar e gerir o negócio. Apenas três meses após assumir a unidade, Pamela descobriu a quarta gravidez. O que poderia ser visto como um obstáculo se tornou um ponto de virada. “A maternidade me ensinou a ser extremamente eficiente, a delegar e a confiar. Eu não tinha tempo a perder, então precisei aprender a focar no que realmente traz resultado”, afirma.
Hoje, com faturamento mensal superior a R$ 100 mil, a empresária atribui parte desse crescimento à combinação entre disciplina e sensibilidade. A experiência como mãe ampliou sua capacidade de escuta e trouxe um olhar mais humano para a gestão. “Entendi que muitas alunas do curso chegam na gastronomia buscando um recomeço. Passei a liderar com mais empatia, criando um ambiente onde elas se sentem acolhidas e capazes”, explica.
Conciliar a rotina de uma família numerosa com a gestão de um negócio não veio sem desafios. A sensação constante de estar dividida entre casa e trabalho exigiu maturidade emocional e organização. Criar processos, formar uma equipe de confiança e aprender a delegar foram passos essenciais para sustentar o crescimento.
Neste contexto, o dia das mães, ganha um significado mais profundo. Para Pamela, é um momento de reconhecer a própria trajetória e, ao mesmo tempo, se conectar com outras mulheres que vivem desafios parecidos. “Vejo muitas mães encontrando na gastronomia uma forma de cuidar da família e também de conquistar independência. Existe uma identificação muito forte”, diz.
Esse movimento acompanha uma mudança maior no país. Modelos de ensino mais práticos e voltados para a geração de renda têm aberto portas para quem quer empreender, especialmente mulheres que precisam de alternativas mais flexíveis.
No fim, histórias como a dela mostram que, por trás das estatísticas, existem trajetórias marcadas por coragem, adaptação e propósito. E que, cada vez mais, são as mães que estão ajudando a redesenhar o empreendedorismo no Brasil.
Sobre Instituto Gourmet
Com mais de dez anos de mercado, o Instituto Gourmet Brasil é a maior rede nacional de franquia especializada em cursos profissionalizantes na área da gastronomia. Criado para quem deseja empreender, ingressar no mercado gastronômico, obter formação profissional da área ou aprender por hobby, o Instituto Gourmet oferece opções de cursos de curta, média e longa duração, com flexibilidade nos horários, aulas práticas e foco na interação do aluno. Criada em 2014, a rede ingressou na franchising em 2017 e já conta com mais de 100 unidades abertas em todo o país.
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