Produtores podem contar com o Selo Arte, que impulsiona e facilita a comercialização
O cenário queijeiro artesanal brasileiro vem ganhando cada vez mais adeptos e prestígio, e chegou até a receber denominações de origem protegidas e premiações nacionais e internacionais. Antes considerado produto clandestino e não seguro para o consumidor, a qualidade e a comercialização dessa iguaria são garantidas por meio do Selo Arte (ARTE, de artesanato), certificação que confere um status de produto confiável, autêntico, histórico e cultural aos produtos artesanais de origem animal.
Além disso, o queijo artesanal se adequa naturalmente a tendências de consumo atuais, como a busca por produtos locais, naturais e a preocupação com a procedência, a origem e a qualidade dos produtos. Tudo isso estimula pequenos produtores a continuarem a investir em suas produções.
Acompanhe neste relatório um retrato atual do mercado de queijos artesanais, bem como as boas práticas da produção, para que o produtor se torne mais competitivo no mercado.
- Principais dados do mercado de queijos
- Tipos de queijos mais conhecidos no Brasil
- Importância e vantagens do selo ARTE
- Indicação geográfica: diferencial que valoriza as produções locais
- Principais desafios da produção
- Dicas e leituras sobre o assunto