CORES, AROMAS E SABORES: CONHEÇA VINÍCOLAS DA SERRA CATARINENSE

Com amplitude térmica e altitude a partir de 900 metros acima do nível do mar, a região da Serra catarinense oferece condições ideais para enoturismo

Cidades conhecidas como as mais frias do brasil, localizadas na região da Serra catarinense, são também destinos em que podemos encontrar diversas vinícolas e fazendas que desenvolvem o enoturismo no estado. A Serra catarinense é conhecida por suas altitudes que variam entre 900 e 1400 metros acima do nível do mar, proporcionando uma amplitude térmica significativa e criando condições ideais para o cultivo de uvas de alta qualidade – que resultam em vinhos com complexidade e características únicas.

Vale destacar que os vinhos produzidos na região da Serra possuem o Selo de Indicação Geográfica, que enaltece a qualidade dos produtos. O selo do INPI reconhece os Vinhos de Altitude produzidos em área delimitada, que engloba municípios como Rancho Queimado, Anitápolis, Alfredo Wagner, Bom Retiro, Urubici, Bom Jardim da Serra, São Joaquim, Urupema, Painel, Lages, Capão Alto, Campo Belo do Sul, São José do Cerrito, Vargem, Brunópolis, Campos Novos, Curitibanos, Frei Rogério, Monte Carlo, Tangará, Fraiburgo, Pinheiro Preto, Videira, Rio das Antas, Iomerê, Arroio Trinta, Santo Veloso, Treze Tílias, Macieira, Caçador, Vargem Bonita e Água Doce.

A convite do Governo de Santa Catarina, o Brasilturis Jornal, conheceu algumas das vinícolas da Serra catarinense e traz, com detalhes, informações sobre a produção de vinhos de altitude produzidos no sul do País. Confira!

Leone di Venezia

Localizada em São Joaquim, a 1280 metros de altitude, a vinícola é integrada à paisagem do Morro Agudo e ao Vale do Rio Antonina. Os vinhos da Leone di Venezia são elaborados com as uvas cultivadas nos 5 hectares de vinhedos instalados no entorno da vinícola. Os plantios iniciaram em 2008 com mudas importadas da Itália. Seu cultivo favorece práticas agrícolas com o objetivo de obter uvas de alta qualidade e a preservação ambiental.

A alta altitude garante maior exposição ao sol, com temperaturas amenas e significativa variação térmica – quando fica muito quente durante o dia e com temperaturas próximas aos 10 Cº à noite – que permite um longo período de maturação e por consequência, uma ótima concentração de açucares, polifenóis, aromas e taninos também maduros.

Com vinícola inaugurada em 2016, a Leone di Venezeia tem protocolos e equipamentos italianos, com métodos que resgatam a tradição e tem a mínima interferência nos processos. Afim de preservar ao máximo as características de nossos vinhos, não são estabilizados e nem filtrados.

Monte Agudo

A Monte Agudo é uma vinícola familiar fundada pelo médico pediatra Leônidas Ferraz e o produtor de grãos Alceu Muller, com o sonho de produzir vinhos de qualidade em um terroir único no Brasil. Desde 2005, a vinícola tem cultivado vinhedos na Fazenda Morro Agudo, em São Joaquim, a 1.280 metros de altitude. A paixão pela vinicultura foi passada aos filhos de Leônidas e Alida, Carolina, Leo e Patricia, que hoje são os principais gestores e anfitriões dos eventos da vinícola.

As vinhas da Monte Agudo, originárias da França, foram plantadas em 6 de janeiro de 2005, no Dia de Reis Magos. Atualmente, a vinícola cultiva seis variedades de uvas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Malbec e Riesling Renano, esta última ainda em fase de teste. O rendimento dos vinhedos varia de 5 a 7 toneladas por hectare, e são necessárias aproximadamente 1,2 kg de uvas para produzir uma garrafa de vinho, devido ao método de prensagem leve com prensa pneumática.

A localização privilegiada na Serra Catarinense, a cerca de 100 km do mar, confere aos vinhos da Monte Agudo características únicas, com a influência da brisa marítima e a grande amplitude térmica durante a época da colheita. O solo rochoso e acidentado também contribui para a qualidade das uvas, dificultando o acúmulo de água na superfície e garantindo um terroir de altitude ideal para a produção de vinhos.

Thera

Situada em um complexo enogastronômico de 800 hectares na Serra Catarinense, a Vinícola Thera destaca-se por sua elegância e exclusividade. Localizada em Bom Retiro, a vinícola busca capturar a essência da terra e do céu em seus vinhos, oferecendo uma experiência harmoniosa. Com um portfólio de 17 rótulos, incluindo vinhos brancos, rosés, tintos e espumantes, Thera combina frescor e elegância dos Vinhos de Altitude, com vinhedos plantados a 900 metros acima do nível do mar em uma área de 26 hectares.

Desde a produção e comercialização dos primeiros vinhos em 2015, a vinícola expandiu para incluir uma pousada butique, um residencial, um wine bar e diversos equipamentos turísticos planejados para o futuro. A Fazenda Bom Retiro oferece uma experiência completa com 18 suítes, piscina, restaurante, área de bem-estar e diversas atividades, como passeios pelos vinhedos, degustação de vinhos, cavalgadas, almoços e jantares harmonizados, e piqueniques.

O Thera Winebar, localizado no rooftop da área de produção de vinhos, oferece um ambiente aconchegante com salas de degustação, restaurante e loja, proporcionando vistas deslumbrantes e experiências gastronômicas variadas. Além disso, a Fazenda Bom Retiro abriga ainda o primeiro condomínio fechado dentro de uma vinícola, com 83 lotes de aproximadamente 2 mil metros quadrados à venda, oferecendo vistas espetaculares das montanhas da Serra Catarinense.

Villa Francioni

A Villa Francioni é a tradução de um sonho, uma jornada e uma conquista, fundada por Manoel Dilor Freitas, um apaixonado pela vinicultura. Dilor viajou pelo mundo, colhendo informações e dialogando com especialistas para encontrar o terroir brasileiro perfeito. Sua missão é “enriquecer a celebração da vida ao sabor de um elegante vinho elaborado com amor e arte”. Cada vinho produzido pela Villa Francioni conta parte dessa história, combinando natureza, homem e tecnologia para criar vinhos de alta qualidade.

O fundador, Sr. Manoel Dilor, desenvolveu um projeto inovador de 4,4 mil m², com capacidade para produzir 300 mil garrafas por ano – ainda que escolha produzir apenas 120 mil em prol da qualidade. Utilizando um fluxo gravitacional em seu processo de produção, a vinícola localizada em São Joaquim minimiza o uso de transferências mecânicas, garantindo que cada etapa seja acompanhada detalhadamente por uma equipe especializada. O engarrafamento é totalmente automatizado, mantendo a pureza do vinho, que é tratado como uma obra de arte com personalidade própria.

A Villa Francioni também se destaca pela sua combinação de vinhos e arte. Seus rótulos, como a Linha Villa Francioni, Joaquim e Aparados, são reconhecidos nacional e internacionalmente -tendo um. A vinícola possui uma Galeria de Arte que já exibiu obras de artistas renomados, como Camille Claudel, Juarez Machado e Luciano Martins. Aberta ao público, a Villa Francioni oferece visitas guiadas que percorrem todos os estágios da elaboração dos vinhos, concluindo com uma sessão de degustação, proporcionando um encontro encantador com a arte da vinicultura.

Vinícola Santa Luzia

A Vinícola Santa Luzia, anteriormente conhecida como Vinícola Di Buratto, está situada na cidade de Bom Retiro, na Serra Catarinense. Esta vinícola também se destaca na produção de vinhos de altitude, beneficiando-se das condições climáticas e geográficas únicas da região.

A vinícola foi renomeada para Vinícola Santa Luzia como parte de um processo de rebranding, mas continua a manter o compromisso com a excelência na produção de vinhos. A Santa Luzia é conhecida por seus vinhos varietais e cortes, que refletem o terroir distinto da região. Entre os vinhos produzidos, destacam-se variedades como Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay e Sauvignon Blanc.

Além da produção de vinhos, a Vinícola Santa Luzia oferece uma rica experiência de enoturismo. Os visitantes podem participar de tours pelos vinhedos, degustações de vinhos e eventos especiais que permitem uma imersão completa na cultura vinícola local. A vinícola também se orgulha de sua abordagem sustentável e de respeito ao meio ambiente, integrando práticas modernas de vinicultura com um profundo respeito pelo terroir local. Isso inclui técnicas avançadas de manejo dos vinhedos e processos de produção que minimizam o impacto ambiental, garantindo a qualidade e a sustentabilidade dos vinhos produzidos​

Recentemente, o Governo de Santa Catarina anunciou investimentos na região e realizou a abertura da 2ª edição da Estação Inverno do estado, uma campanha que estimula o movimento turístico entre as regiões mais frias.